世界の子どもたちの半数が「隠れた飢餓」に苦しんでいる
このほどユニセフが発表した「世界の子どもの現状2019：子ども・食料・栄養」レポートによると、世界の子どもの半数が「隠れた飢餓」に苦しんでいることが明らかになりました。
隠れハンガーとはどういう意味ですか? 満腹なのに空腹とはどういうこと?
"満腹になることは、食べた量に対して体が感じることですが、健康に良い微量栄養素であるビタミンやミネラルが十分に摂取できないことを隠れ空腹といいます。" 11月28～29日、香山科学会議が機能性農業の重要な科学的課題と発展戦略に関するシンポジウムを開催し、中国科学技術大学蘇州研究所の尹雪斌博士が、微量栄養素は健康に密接に関係しているが、その量が少なく「目立たない」ため、通常は無視されていることを紹介した。
つまり、農産物や副産物の大量生産による通常の食事では、セレン、亜鉛、カルシウム、鉄などのミネラル元素やビタミンを補給しきれない「隠れた飢餓」の問題が存在するのである。 中国科学院の土壌学者である趙奇国氏は、「機能性農業の手宣明會て、もともと健康に役立つ成分が一つ以上入っている農産物や副食物を作ったり、あるいは異なる要素の最適な配合を明らかにする研究ができれば、問題を有効に緩和する可能性が高い」と感じている。"
第5の栄養素を効果的に摂取することで、「健康的」な食事につながる可能性がある
"増産農業は、食べるのに十分な量を確保するという問題を解決し、今や人々は安全に食べることを好み、より高い要求は健康に食べることである。" 趙其国は、農業生産方法の変更を通じて、健康機能を持つ農産物を栽培し、それを食べることによって体の健康を変えることができる方法を模索するために言った。
"伝統的農業技術は作物収量要求、作物の健康、栄養吸収モデルなど多面的な研究に重点を置いており、機能的農業は人間の健康要求、ミネラル栄養の定量的制御、効率的な栄養吸収変換モデル、ハザードコントロールなど多面的な研究のためである。" これは、作物と人体の相互作用だけでなく、革新的な栽培方法や新しい基準体系の構築など、研究を拡張し、分野横断的に支援しなければならない、全体の考え方の転換であると趙秋国氏は語る。
しかし、収量と環境保全を追求する中で、では、農業はどのように第5の栄養素(ミネラル)を効果的に摂取できる農産物を生産すべきかを探ることは容易ではありません。
生態系に関しては、国際チームによる研究のデータから、100年以内に世界の多くの地域で土壌のセレン濃度が低下し、局所的に最大10%減少すること、ヘイズが土壌の水溶性カルシウムイオン含有量の漸減に寄与すると予想されること......などが明らかにされています。
作物生育の環境危機は激化しており、これを踏まえ、機能性農業は植物の第五栄養素の「逆流」を制御するだけでなく、伝統的農業技術の画期的転換を推進する必要があり、機能性農業のカリキュラム枠組みをどう構築するか、どんなカリキュラム課題を優先して宣明會か、イノベーションと産業チェーンをどう統合し機能性農業を推進するかという課題を処理する必要があります。 質の高い農業開発への挑戦。
機能性農業を打破するための「ポジティブ」と「ネガティブ」の二重のアプローチ
"システムの問題を考えるとき、ポジティブとネガティブの2つの視点からアプローチすること" 殷Xuebinは、機能的な農業は、体に有益な栄養素が役割を果たすようにすることであり、それは我々が岩層から体に有益な材料の流れの伝達プロセスへの肯定的な研究を実施しなければならないことを意味し、材料の流れの伝達法則を見つけるために、しかしまた体に基づき、実際のニーズの部品の逆設計の役割で作物を見つけるには、コンポーネント制御技術の役割です。
2008年、中国科学技術大学蘇州研究所は、機能性農業を打開するための科学的な問題に取り組むため、機能性農業重点実験室を設立した。 "探求しなければならない多くの科学的な疑問がある。" 尹雪斌は、「正」と「負」の二重経路の多くの段階は、科学的な解明が急務であると即座に述べた。 例えば、岩石や土壌、肥料などから供給される元素を、どのようにすれば植物に効果的に吸収させることができるのか。 人間の吸収力はどのようにモデル化できるのか? 異なる元素間の相乗的な取り込み効果はあるのでしょうか? これはどのように検証できるのでしょうか?
作業は適切なツールで行う。 "例えばセレンを例にとると、他にも様々な形状を持ち、様々な作物組織に分布しており、その検査は非常に困難です。" Yin Xuebinは、高速液体クロマトグラフィー-プラズマ質量分析法などの応用を検討し、検出技術システムを改善したと説明した。 研究チームは、中国で初めて鉱物・元素形態分析のための完全な技術システムを構築し、土壌、農産物、食品、動物に含まれる元素のマクロから微量、超微量までの定量的検出を完了し、人工シミュレーションシステムにより鉱物輸送プロセスを「再現」して研究している。
また、中国科学院地理研究所のKunli Luo氏のチームは、人間の寿命が鉱物の地理的分布と関係していることを地球科学の観点から確認し、西北農林大学のDongli Liang氏のチームは、表土の有機物におけるセレン固定体制の可能性について研究するなど、近年、関連研究がいくつか進展しています。
"機能性農業は中国の科学者によって開拓され、一時的にリードしているため、「隠れた飢餓」という問題に対する世宣明會において「中国の解決策」となっています。" と尹雪冰は言った。
戦場の "隠れた飢餓 "に衝撃を与える、実験室から現場への機能性農業の作り方とは? 専門家は、トップレベルのデザインは、機能的な農業の発展を促進するために、国家プラットフォームなどを作成するための共同キー研究所、関連部門によると、強化されるべきであると述べた。
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